你最喜欢的餐厅的工作人员多久打扫一次厨房?即使他们有一个严格的时间表来清洁防疲劳的垫子，抛光柜台和吸尘所有的地毯区域，总有机会在检查员到来时被抓个措手不备。
根据Ocala Star Banner，一次检查可以被认为是正常情况下的快照。一个巡视员有机会在休息日来到一家通常很完美的餐厅。与之形成对照的是，那些以粗犷著称的餐厅可能在突击检查之前会格外用力地擦洗厨房。
因为这些报告对公众开放，所以餐馆确保每次检查都能顺利通过是很重要的。厨房里任何地方都不能放过。虽然检查可以不止一次，但对于餐厅员工来说，第一次就能得到一个好的评价就不那么让人头疼了。
《纽约时报》报道说，由于餐厅从来不会收到警告，他们想要确定一个普通人的厨房会怎么样。当他们派一名检查员到记者家时，他们有77项违规行为。相比之下，如果一家餐厅的数量超过14个，检查员就会回来检查，这就是为什么他们需要保持在游戏的顶端。
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